El histórico restaurante porteño El Palacio de la Papa Frita cambiará de sede tras más de medio siglo de funcionamiento en la zona de teatros de la avenida Corrientes. Así lo confirmó su abogado, Daniel Dublier, en diálogo con el programa Mañana Sylvestre por Radio 10, donde explicó que el traslado responde al fuerte aumento del alquiler del local.
“El Palacio tiene más de 52 años de historia”, recordó el letrado del Palacio de la Papa Frita, Daniel Dublier, en charla con Sylvestre, y señaló que la decisión se tomó luego de que se volviera imposible sostener el contrato vigente. Según detalló, el restaurante estaba pagando casi 10.000 dólares mensuales de alquiler, pero el propietario del inmueble exigió una actualización que duplicaba ese valor. “Estábamos pagando casi 10.000 dólares y nos pidieron 20.000”, afirmó.
El letrado explicó que se intentó negociar para mantener el local, debido al valor simbólico del restaurante dentro del circuito gastronómico y teatral del centro porteño. “Se trató de negociar con el dueño porque era un lugar emblemático, muy visitado por la gente que frecuenta la zona, pero la verdad es que se hacía inviable continuar el negocio con ese precio”, sostuvo.
Traslado a un nuevo local
Frente a ese escenario, la empresa decidió mudarse a un nuevo espacio ubicado en la calle Paraná. “Encontramos un local más grande, sobre Paraná 350, donde vamos a poder seguir brindando el servicio manteniendo la calidad”, explicó Dublier. Según indicó, el nuevo establecimiento será más amplio y costará aproximadamente la mitad del alquiler que se pretendía cobrar en la ubicación anterior.
Además, destacó que el nuevo local permitirá modernizar las instalaciones. “Se está dotando de tecnología nueva, con freidoras que evitan que el olor a frito salga hacia afuera, y con instalaciones totalmente renovadas”, detalló.
La reapertura, según estimó, podría concretarse en aproximadamente un mes. “Yo estimo que en un mes estaríamos inaugurando el local con toda esta tecnología nueva y mayor confort”, señaló.
Crisis de alquileres en la zona de Corrientes
Durante la entrevista, Dublier también advirtió que el caso del Palacio no es aislado y que numerosos comercios de la zona enfrentan dificultades para sostener los alquileres.
“Los alquileres sobre Corrientes han pegado un aumento desproporcionado, sumado a que la cantidad de cubiertos ha disminuido”, explicó. En ese contexto, afirmó que muchos locales gastronómicos están buscando alternativas para reducir costos sin cerrar sus puertas.
“El ingenio de los empresarios hace que aparezcan menús más económicos al mediodía o promociones para mantener la cantidad de clientes. Todo eso es para sostener la actividad y, fundamentalmente, mantener la fuente de trabajo”, remarcó.
Continuidad de una marca histórica
El abogado aclaró que, pese a los rumores que circularon en las últimas horas sobre un posible cierre definitivo, el restaurante continuará funcionando. “El Palacio no cierra, se muda”, enfatizó.
Incluso anticipó que el nuevo establecimiento será más grande que el anterior. “Más que el Palacio va a ser un castillo, porque va a ser mucho más amplio”, dijo con tono optimista.
La intención de la empresa, aseguró, es mantener el espíritu que convirtió al restaurante en un clásico del centro porteño, especialmente entre el público que sale de los teatros de la zona. “Nuestro público siempre fue el que sale del teatro y quiere degustar la papa soufflé, y vamos a seguir en el mismo circuito”, concluyó.
