El rector de la Universidad Nacional del Litoral pasó por el aire de Mañana Sylvestre y explicó los desarrollos en materia nutricional que crea la casa de altos estudios, que ya tiene aprobados 5 productos alimenticios y tiene otros 2 en proceso de aprobación.
“Hace 15 años que la UNL armó una planta de alimentos nutritivos, que está relacionada con las carreras de alimentos y se preparó para desarrollar alimentos nutritivos de bajo costo. Tenemos cinco productos aprobados y 2 en proceso de aprobación. Hemos entregado y han estado en la mesa de los argentinos casi 6 millones de raciones», explicó en Mañana Sylvestre, el rector de la Universidad Nacional del Litoral, Enrique Mammarella, sobre el trabajo de investigación y creación de productos de alto valor nutricional elaborados en una planta de la institución.
«Tenemos 5 alimentos secos ya aprobados, de cocción rápida, en ese entonces cuando los desarrollamos se pensaba en alimentos de emergencia para las inundaciones, y aseguramos que tengan el valor nutricional, y son secos en virtud de eliminar la necesidad de que se precise hervir, tienen una precocción para evitar gastar demasiado gas. Se trata del guiso de arroz, guiso de fideos y lentejas, un arroz primavera y otro cuatro quesos”, indicó.
Añadió que “hoy estamos trabajando en un puré fortificado y un alimento que es complemento para extender el valor de carne, para duplicar el valor de la carne en volumen y peso”.
Aclaró que la universidad no vende su producción, ni tiene fines comerciales sino que solo recibe donaciones a cambio de partidas de alimentos nutricionales, y destacó que la planta “puede tener entre 8000 y 18.000 raciones por hora».
